Sosis Jamur Tiram

sosis jamurBerbagai cara dilakukan untuk menghasilkan dan menciptakan aneka makanan olahan jamur. Dan kali ini inovasi baru kembali hadir, yaitu produk sosis jamur. Jika biasanya sosis yang sering kita makan sehari-hari terbuat dari bahan-bahan hewani, seperti daging sapi, daging ayam, daging ikan, daging kelinci dan lain–lain. Kini banyak pelaku bisnis sosis yang mulai berinovasi memanfaatkan jamur tiram sebagai pengganti bahan baku hewani. Tapi bisakah jika sosis dibuat dari jamur?

Untuk mengobati rasa penasaran Anda, berikut ini kami informasikan proses pembuatan sosis jamur tiram yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Jamur tiram segar

Putih telur

Air es

Tepung tapioka

Minyak jagung.

Bumbu-bumbu ( Bawang putih 0,44 gram, garam 2,50 gram, gula pasir 0,68 gram, lada )

Cara Pembuatan :

  1. Cuci jamur tiram hingga bersih
  2. Selanjutnya timbang  jamur degan ukuran  71,38 gram lalu dipotong-potong menjadi beberapa potongan kecil, lalu dihaluskan dengan cara digiling atau ditumbuk.
  3. Tambahkan pula 37,5 gram putih telur, bumbu, air es 7,3 gram dan juga tepung tapioka 7,5 gram ke dalam adonan jamur yang telah digiling.
  4. Tuangkan juga 28,62 gram minyak jagung ke dalam campuran bahan sambil diaduk-aduk hingga adonan menyerupai pasta.
  5. Masukkan adonan itu ke dalam casing (selongsong) sepanjang 10 cm lalu diikat ujungnya dengan benang erat-erat.
  6. Setelah itu, sosis jamur dimasak. Pemasakan dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti direbus, dikukus, diasapi, atau bisa juga mencoba pemasakan secara kering dengan menggunakan oven serta kombinasi dari cara-cara tersebut.
  7. Sosis jamur yang telah jadi kemudian didinginkan dan dikemas menggunakan plastik tipis khusus untuk membungkus sosis.

Cara pengemasan:

  • Menyiapkan plastik kemasan untuk sosis.
  • Mengecek kemasan sosis jamur untuk menghindari terjadinya kebocoran dalam kemasan.
  • Menentukan kadaluarsa dalam kemasan sosis.
  • Sosis di simpan dalam kondisi beku.
  • Selamat mencoba dan salam sukses.

Sumber gambar : http://farm2.static.flickr.com/1074/1431453247_bdc06ac495_o.jpg

8 Komentar

  1. Kami ingin membuat sosis jamur.kami kesulitan membeli selongsong/ casingnya.mhn infonya.

  2. Maaf mau tanya kalo minyak jagung ada jualan untuk sekala kecil ga? Kalo ga ada apa penggantinya ato mungkin ada cara membuat minyak jagung sendiri

    • Selamat Siang Ibu Maisya, terima kasih telah berkunjung ke Berbisnisjamur.com.
      Mohon maaf ibu kami tidak mengetahui tempat penjualan produk yang ibu tanyakan.

  3. untuk selongsong itu pake plastik atau daun? trus saat direbus apa selongsongnya harus tertutup rapat?
    terimakash

    • Selamat Pagi Ibu Ana, Terima kasih telah berkunjung ke Berbisnisjamur.com.
      Untuk pembuatan media tanam jamur menggunakan plastik/polibag. Media tanam jamur/baglog bukan di rebus ibu tetapi di kukus dan harus ditutup rapat agar air tidak masuk kedalam media tanam tersebut.
      Info lebih lanjut ibu bisa langsung menghubungi kami di 0852 9000 7054

    • Selamat Siang Ibu Raihana Mahira, Terima kasih telah berkunjung ke Berbisnisjamur.com.
      Untuk masa bertahan Sosis Jamur yang disimpan dalam Pendingin biasanya bisa bertahan hingga 2-3 bulan ibu.
      Informasi lebih lanjut hubungi kami di 0852 9000 7054

Komentar ditutup.